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驴肉，味甘、酸，性平，富含极高的营养价值。驴肉具有补气、补虚、养血的功效，可以补充丰富的营养，对气血不足，体弱多病的人有很好的补益功效；驴肉还含有不饱和脂肪酸，可以降低血压、降低血黏度，预防心脑血管疾病的发生。
中医认为，驴肉可以补益精血，有壮阳之功效，对阳痿，腰膝无力都有辅助功效；驴肉蛋白质丰富，可以起到祛斑、抗衰老的作用。
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。
01
1.驴肉可以让人们恢复体力
驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原，蛋白质及大量的钙。在进食后，人们可以迅速吸收并利用这些营养素，从而将它们转化为能量，使人们的体力可以迅速恢复，并有效消除疲劳，对人体有很大的好处。
2.驴肉可以安神养血
安神养血也是驴肉的一个重要功效，它能滋阴壮阳，也能安神祛烦，对于人类的体弱、气血不足和心神不宁都有极好的调理功效。
3.驴肉的氨基酸含量高
像驴肉这种食材中含有大量的氨基酸，其中十种是人体新陈代谢的必需成分。吃驴肉的人可以滋养身体，促进身体的正常代谢，这对改善体质有很大好处。
4.吃驴肉可以降血脂和血压
驴肉含有大量不饱和脂肪酸，可以清除血液中的胆固醇，还可以软化血管，从而降低过多的血压和血脂。它对保护心血管系统有很大的好处。经常食用也可以减少中风，以及动脉硬化和冠心病等心血管疾病。
02
1、驴肉不能和金针菇一起吃。
中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。
2、驴肉不能和猪肉一起吃。
驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。
3、驴肉不能和章鱼一起吃。
驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。
4、驴肉不能和黄花菜一起吃。
驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。
5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。
狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
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生肉要经过14天的腌制，从凌晨3点到正午12点共计9个小时卤煮入味，皮冻更是经过了12个小时由碎肉猪蹄熬制，卤煮好的熟驴肉由皮冻粘在一起，固定48小时，方成此物。
楊家铺肉无防腐剂等有害添加剂，每年的农历十月以后开始制做销售持续到春节，错过就得等下一年。
楊家铺肉为当地名吃，当地村民婚宴必备菜品，在安阳市区县有较高知名度，很多人驱车上百公里就为吃上楊家铺肉。在2013年曾受邀参加安阳市民俗名吃展！
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