
驴肉,味甘、酸,性平,富含极高的营养价值。驴肉具有补气、补虚、养血的功效,可以补充丰富的营养,对气血不足,体弱多病的人有很好的补益功效;驴肉还含有不饱和脂肪酸,可以降低血压、降低血黏度,预防心脑血管疾病的发生。

中医认为,驴肉可以补益精血,有壮阳之功效,对阳痿,腰膝无力都有辅助功效;驴肉蛋白质丰富,可以起到祛斑、抗衰老的作用。
据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。

01
1.驴肉可以让人们恢复体力
驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原,蛋白质及大量的钙。在进食后,人们可以迅速吸收并利用这些营养素,从而将它们转化为能量,使人们的体力可以迅速恢复,并有效消除疲劳,对人体有很大的好处。
2.驴肉可以安神养血
安神养血也是驴肉的一个重要功效,它能滋阴壮阳,也能安神祛烦,对于人类的体弱、气血不足和心神不宁都有极好的调理功效。
3.驴肉的氨基酸含量高
像驴肉这种食材中含有大量的氨基酸,其中十种是人体新陈代谢的必需成分。吃驴肉的人可以滋养身体,促进身体的正常代谢,这对改善体质有很大好处。
4.吃驴肉可以降血脂和血压
驴肉含有大量不饱和脂肪酸,可以清除血液中的胆固醇,还可以软化血管,从而降低过多的血压和血脂。它对保护心血管系统有很大的好处。经常食用也可以减少中风,以及动脉硬化和冠心病等心血管疾病。
02
1、驴肉不能和金针菇一起吃。
中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。
2、驴肉不能和猪肉一起吃。
驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。
3、驴肉不能和章鱼一起吃。
驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。
4、驴肉不能和黄花菜一起吃。
驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。
5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。
狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。

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生肉要经过14天的腌制,从凌晨3点到正午12点共计9个小时卤煮入味,皮冻更是经过了12个小时由碎肉猪蹄熬制,卤煮好的熟驴肉由皮冻粘在一起,固定48小时,方成此物。
楊家铺肉无防腐剂等有害添加剂,每年的农历十月以后开始制做销售持续到春节,错过就得等下一年。
楊家铺肉为当地名吃,当地村民婚宴必备菜品,在安阳市区县有较高知名度,很多人驱车上百公里就为吃上楊家铺肉。在2013年曾受邀参加安阳市民俗名吃展!
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